“弘扬工匠精神，展示枝江美食”。10月13日，枝江市第四届“枝江工匠”职业技能大赛暨第三届厨师节技能竞赛在枝江大礼堂火热启动，来自全市的20家餐饮住宿单位、30名选手同台竞技、一决高下。

本次大赛分为宴席展台赛、楚大厨个人技能赛、中式铺床技能赛三项技能比赛。铂尔曼酒店、吾家味肴酒店、楚韵小镇、顾家店镇凯亿达酒店、枝江市丹阳国际大酒店、再回味酒店、王牌宴酒店等8家餐饮企业参赛，各酒店充分发挥厨师团队的创作灵感和聪明才智，分别设计创作一桌主题文化菜品。各种接待宴，聚会宴，升学宴、民间婚、寿宴等特色宴席，展示了枝江独特的风味，一道道精美的产品，引得现场观众啧啧称奇，彰显了枝江美食文化的价值和魅力。

来自8个镇(街道)的宋海青、陈志杰、王亚明、魏波、张海、罗勇、金天亚、吴波、谭军、张孝林、张弛、尹桂林、任彪、宋磊、陈运喜、龚浩、罗麟等17名大厨代表参加楚大厨个人技能赛，他们分别在规定的时间制作出两款，一款是在枝江本地的名菜、特色菜任选一道，另一款为自己酒店旺销菜、爆款菜。

在比赛现场，除了“粉蒸肉”“腊肉腌菜炖鳝鱼”“豆豉扣肉”“枝江鱼糕头子”“烧鸡公火锅”“刁子鱼”等一道道具有枝江风味的精致菜品，参赛选手们还着眼镇域特色、发挥个人的创意，通过各式各样的点缀，使不同的菜品通过装饰和摆盘色香味俱全，有了新的故事和意义，用心呈上一道道具有镇域文化特色的美食菜品展示。

参加中式铺床技能比赛的12名选手轮番上场，现场进行客房中式铺床操作选手们一一个个娴熟规范，开单、抛单、定位、包角.....一系列程序按标准有序完成，充分展示了选手们扎实的实操水平和职业规范。

此次活动是挖掘本地特色菜品，弘扬枝江美食文化，提升餐饮酒店服务技能，展示名厨名菜名店风采的重要平台，由市委人才办、市人社局、市总工会、市经信商务局主办，市酒店烹饪协会、市职教中心（二技校）、市人力资源和社会保障培训中心共同承办，旨在通过竞赛活动，进一步营造出“各行各业展技艺”的良好竞赛氛围，增强从业人员的荣誉感、获得感、自豪感，促进餐饮住宿业加快发展。

宜昌市人社局四级调研员董雪梅，枝江市领导黄芳帅、董广华、易礼强出席活动。

编辑：侯长城