年终岁末，湖北省枣阳市太平镇的红薯粉条迎来了销售旺季。当地农民们正忙着制作红薯粉条，以供应市场需求。

枣阳市太平镇的红薯粉条以其色泽金黄、口感爽滑、耐煮不易烂等特点而闻名。在太平镇司岗村的一个家庭式的作坊里，打粉、磨浆、过滤、捞粉、冷却、上挂，每年进入冬月，司岗村余河红薯种植加工合作社的余志斗和十几个村民都会在这里为制作红薯粉条而忙碌，空气中弥漫着淡淡的薯香和木柴燃烧的烟火味。

余河红薯种植加工合作社社员 余志斗：我们这个粉条一般是从十一月半开始做，一般都是在小年之前都停工了，这段时间能加工八到十万斤。

制作手工红薯粉条的过程非常讲究。首先，选用当地优质的红薯，经过清洗、去皮、切片、晒干等一系列工序后，磨成红薯淀粉。接着，将淀粉和水按一定比例混合，搅拌均匀后，通过一个特制的漏勺，将淀粉浆漏入沸水中。淀粉浆在沸水中迅速凝固，形成一根根细长的粉条，将粉条捞出，再经过一场天然低温的洗礼和冬日阳光的沐浴，劲道耐煮的红薯粉条就做好了。

河南买家 赵道芬 ：我是河南的，上余河来下粉条，一年下1000多斤，粉条下的也好吃，年年都来。

这种传统的手工制作方法，虽然效率不如现代机械生产高，但却保留了红薯的原汁原味，使得粉条具有独特的口感和风味。近年来，随着太平镇红薯粉条的知名度不断提高，越来越多的游客慕名而来，品尝这道地道的美味。在当地，红薯粉条已经成为招待亲朋好友的必备佳肴。

余河红薯种植加工合作社社员 余志斗：我这个红薯粉，一个是一撇就断，但是到锅里又久煮不烂。

在制作红薯粉条的过程中，农户们不仅要面对繁琐的工序，还要面对严寒的天气。然而，他们毫无怨言，脸上始终洋溢着满足和笑容。对他们来说，制作红薯粉条不仅仅是为了满足自己的口腹之欲，更是为了传承和发扬家乡的传统美食文化，同时也为自己带来更多的收入。

余河红薯种植加工合作社社员 余志斗：我们这个红薯种植合作社，通过这几年来看，效益还是不错的，给周边的群众带来了一些效益，估计每年光红薯，要增加个几十万元左右。